腌带鱼放什么调料 腌带鱼放哪些调料
1、准备食材:带鱼、淀粉、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁、食盐、食用油。
2、先准备一块生姜,将它放料理机里打碎,将生姜汁挤出来待用。
3、然后将带鱼处理一下,先剁成小段,再将鱼肚处理干净,顺便将黑膜也去掉。
4、带鱼清洗干净后,放深碗中,加入食盐、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、生姜汁。
5、直接下手将带鱼涂抹均匀,还可以多揉抓几下,如果带鱼块比较厚的话,建议两边划上几刀。
6、腌制半个小时后,一个盘内倒入一些淀粉,用纸巾将带鱼大量的水分擦掉,再放淀粉里裹一下。
7、带鱼块都这么处理好后,锅烧热,倒入凉油,烧热到七成热时,将带鱼放入锅中,调中火炸成两面金黄。
8、炸带鱼块就做好了,咬上一口好酥脆,吃起来好香,一点腥味也没有。
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