秋葵怎么煮才好吃 秋葵怎么煮才行
1、秋葵要选鲜嫩的,清洗干净,把蒂把剪短(先不要切去)。大蒜去皮切成蒜末;红辣椒洗净切成小块,装起备用。
2、秋葵焯水。锅里加水,加少许食盐,把处理好的秋葵放进锅里,大火烧开煮至秋葵变脆断生即可。时间3分钟左右,不可时间太长。
3、装盘。秋葵焯水后捞出来,迅速过凉水,否则会变色。然后切去蒂把,再对半切开(不切开也行),盛装起来。
4、炝油。在盘中摆放好秋葵,上面撒些大蒜末,红辣椒末,加一勺生抽,滴几滴香油。另起锅烧一勺花生油烧至冒烟,趁热把油浇在上面炝出香味,美味即成。红辣椒主要是取其色,不喜欢辣的可以不用放,也可以改用红甜椒增色。
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