如何挑选活鸭挑选活鸭的方法

2023-07-30 23:35:15

1、鉴选活鸭质量。羽毛滑润而丰满，脚部皮肤及翅下柔软，用手摸胸骨时，并没有显著突出的感觉，肉质丰满。反之，则不宜购买。

2、选购板鸭优质板鸭。腿肌发硬，胸肉凸起，腹腔内壁干燥有盐霜；体表面光洁。呈白色或乳白色，肌肉切面呈玫瑰红色；有香味。品质次之的板鸭：组织疏松，肌肉松软，腹腔潮湿有霉点；体表有少量油脂渗出。呈淡红色或黄色，肌肉切面呈暗红色；腹腔有腥味或霉味。