排骨的煮法家常 啤酒炖排骨的做法

1、材料：肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。

2、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫。

3、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用。

4、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下。

5、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段。

6、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色。

7、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色。

8、加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀。

9、加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。

10、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味。

11、炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁。

12、装盘，表面撒些葱花装饰即可。