糖酥烧饼怎么做 怎么做糖酥烧饼
1、食材:面粉500克、炒熟的面粉75克、白糖250克、花生油125克、桂花25克、鲜酵母3克、食用碱适量。
2、将200克面粉放入盆内,加入花生油,揉匀,和成油酥面;将300克面粉放入另一盆内,加入鲜酵母,用温水和面,揉匀,和成发酵面。
3、将炒熟的面粉放入盆内,加入白糖、桂花,拌匀成馅。
4、将发酵的面团放在案板上,撒些干面粉,对入适量的食用碱,揉匀,擀成薄片,将油酥面团放在面片上,按扁,擀平,折叠三层后再擀平,卷成长圆条,揪10个面剂,按扁,擀成圆皮,包入馅,收口捏拢,剂口朝下,擀成圆饼。
5、将平底锅置火上烧热,放入饼,用微火慢烙,两面都呈焦黄色时即可出锅。
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