冷冻鲜肉怎么保存 冷冻鲜肉的储存方法
1、肉冷冻前要用袋子把肉装好,扎紧口,要单独放在冰箱的一个冻格中,不要把它们和蔬菜水果放在一起,更不能和熟食放在一起,防止交叉污染。
2、建议在冷冻前把肉切成较薄的片,且分成一次能吃完的量,分别装进保鲜袋,然后平铺在冰箱速冻格中快速冷冻,这样冷冻速度快,取用化冻也方便,还能避免一大块肉频繁的解冻与冷冻所带来的品质下降。
3、关于解冻:冻肉放在冷水、热水里化冻都不可取,会损失蛋白质和鲜味物质,建议提前一夜把要化冻的肉从冷冻室取出,放入冷藏室的下层,过夜之后,食物自然均匀化冻,口感没有大的变化,微生物也没有大量繁殖,一举两得
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