糖花生怎么做才酥脆 糖花生如何做才酥脆
1、食材:花生350克、白糖150克、清水50克。
2、将花生米直接倒入锅中,不用另外放油,开小火不断煸炒,炒至表皮发红并且有噼里啪啦的开裂声时,再炒一分钟即可关火。
3、将炒好的花生倒出来,放在菜板上晾凉。
4、锅中倒入50克清水,再下入150克白糖,开中小火将糖熬制融化,熬糖的过程中要不断用铲子翻炒让其受热均匀。
5、熬至糖汁起大泡时,下入晾凉的花生不停的翻炒,炒至糖汁粘稠时关火,继续用铲子不停翻炒。
6、可以看到锅内的温度越来越低,花生表面的糖霜也变得越来越白,炒到这样的程度,就可以出锅装盘了。
7、将糖霜花生倒入盘中,这时候不要急着吃,要等到它们彻底凉透后,吃起来才更香脆。
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