酸甜烤肉腌制方法 酸甜烤肉如何腌制
1、原料:酱油500克、清水1500克、饴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、姜片15克、蒜片15克、葱节20克、洋葱块20克。
2、制法:将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)。
3、第二种蘸汁(酸汁):把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。
4、把做好的酱汁放到肉里腌制两小时即可。
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