香辣鲫鱼正宗做法 香辣鲫鱼的正宗做法分享
1、主料:鲫鱼2条;辅料:盐2克、料酒15克、大葱1根、生姜1块、孜然粉8克、蚝油、生抽、辣椒酱5克、辣椒粉适量。
2、制作方法:首先将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用;葱切段,姜切片备用;鲫鱼两面打花刀,放入腌制的容器里,放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒,使鱼均匀沾上调料,腌制30分钟以上;取一小碗,调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀;烤盘铺锡纸,涂抹一层食用油,挑出葱姜放入烤盘,将腌制好的鲫鱼放上;刷上一层酱料,预热烤箱200度,放入鲫鱼烤制;10分钟翻面,再刷一层酱料,继续烤制10分钟,取出装盘,即可食用。
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